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福井県 ご当地グルメガイド
ご当地グルメガイド >福井県「ソースカツ丼」

福井自慢の郷土料理「ソースカツ丼」って??

テレビ、雑誌などで有名な福井でしか味わえないソースかつ丼。福井ではかつ丼といえばソースかつ丼を指し、卵の乗ったかつ丼は「卵」かつ丼と言って区別しています。秘伝のソースと、サクッと揚がった微妙な厚さのかつとが、口の中でおいしさのハーモニーを奏でます。

ソースカツ丼を食べてみたい!

ソースカツ丼
<カツ>    
豚ロース肉
………… 6枚
(1人分1.5枚が目安)
塩・コショウ
………… 適量
小麦粉・卵 ………… 適量
極細パン粉
………… 適量
サラダオイル ………… 適量
材料(4人分)
<たれ> ウスターソース
…… 1カップ
  中濃ソース
…… 1カップ
  ケチャップ
…… 大さじ3
  しょうゆ
…… 大さじ3
  みりん …… 大さじ3

つくりかた。

  • 1.ロース肉を厚さ5㎜程度の薄さにたたき、2つに切り分ける。
  • 2.ロース肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてパン粉をつける。
  • 3.170℃くらいの油でカリッと揚げる。
  • 4.タレの材料を混ぜて火にかけ、みりんのアルコールを飛ばす。
    ※お好みで、八丁味噌や赤ワインなどを使ってオリジナルのたれを楽しんでください。
Siセンサーコンロはセンサーが鍋底の温度を検知し、油温を常にチェック。油温が約250℃に達すると自動的に火力を調節して、発火を防止します。
Siセンサーコンロはココがスゴイ! 詳しくはこちら >
  • 5.熱々のうちに 4) のタレにつけ、タレをまぶしたご飯の上にのせる。
    ※薄い肉を使用することで、短時間できれいなキツネ色に揚げることができます。

ソースカツ丼が楽しめるお店をご紹介

大阪のお店
とんかつ喜多呂
とんかつ 喜多呂

電話:06-6375-8596
所在地:大阪市北区本庄東2-15-4
営業時間:11:00~21:00
     (売り切れ次第閉店)
定休日:日曜(12月31日~翌1月3日休)
とんかつ喜多呂

名物はみそとんかつ。
大阪の味噌問屋から仕入れ、
オリジナルに味付けした白味噌を
豚肉ではさんで揚げたもの。


ソースカツ丼900円(税抜)。
脂身も美味しジューシーな豚肉とソースの相性が抜群。
定番のトンカツ定食もおすすめ!

福井県産品は、こちらで手に入ります。



福井の縁起物と言えば…


福井の縁起物勝ち山ボッカケ

勝山には「ぼっかけ」という、赤いかまぼこや三つ葉が入った出汁を温かいご飯にかけて、海苔やワサビを添えて食べる郷土料理があります。披露宴などの宴会の締めや報恩講料理として食べられる縁起物です。この郷土料理をモチーフに「出汁をかけて食べる」「食材を発掘する」などの要素を加えて、各店舗にて開発されたオリジナルメニューが「勝ち山ボッカケ」です。是非ご賞味ください。

縁起物についてもう少し詳しく

今回ご紹介したソースカツ丼と勝ち山ボッカケ。同じご飯のお料理ですが、前者はガッツリ系、後者はアッサリ系と対照的。ご飯料理のバリエイションの多彩さには驚かされるばかりです。彼岸花の時期が過ぎ、すっかり秋らしくなってきました。食欲の秋。そろそろ新米の季節でもあります。10月からは各地で「ガスてん」も開催されます。最新のSiセンサーコンロなどのガス機器をチェックし、キッチンを一新してお米を使った多彩なお料理に挑戦するのも、食欲の秋の楽しみ方としてはいいかもしれません。

【PR】今年も10月1日から「ガスてん」が開催されます!
近畿2府4県の156会場で、今年も「ガスてん」を開催いたします。会場では最新のSiセンサーコンロなどのガス機器のご紹介や楽しいアトラクションがたくさん! 皆さまのご来場をお待ちしています。楽しいアトラクション開催!ガスてんの開催会場など詳細はこちら





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