ご当地グルメガイド >香川県「骨付き鳥」
鶏の骨付きもも肉をオーブン釜やフライパンなどで焼き上げたもので、全国的にも珍しい料理。地元の人たちにも人気で、噛みごたえがあり、深い味わいの「おやどり」と、柔らかくて食べやすい「ひなどり」の２種類があります。どちらも皮がパリッと香ばしく、かぶりつくと肉汁があふれ出て、一度食べるとやみつきになるかも。この肉汁にキャベツやおにぎりを付けて食べるのもたまりません。ビールとの相性も抜群です。
県内では、クリスマスの定番メニューにもなっています。
- １．自然塩とすりおろしたニンニクをまんべんなくすり込み、胡椒を表裏に振ります。その後良く揉んでしばらくおきます。
- ２．あとはフライパンでしっかり焼けば出来上がりです。
ガスコンロのグリルの一番の特長は､「直火」と「対流熱」のW加熱を同時にできること。「直火」で食材の表面をこんがり香ばしく焼き上げながら、300～400℃にもなるグリル庫内の「対流熱」が包み込むように加熱するので、旨みをぎゅっと閉じ込めながらすばやく火を通し、お肉料理も柔らかく仕上げることができます。
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- 鉄板焼 伸
電話：06-6923-7400
所在地：大阪市都島区善源寺町2-8-22
営業時間：18:00～24:00（L.O 23:00）
定休日：不定休
鉄板から香りたつ香ばしい
熱気に包まれて、熱々焼きたての
料理が楽しめるお店。
串焼きは30種類以上！素材にこだわった名物のねぎたっぷり焼きめしをぜひ味わってください。
「おいり」のはじまりは、およそ420年も前のこと。天正15年（1587年）、讃岐国丸亀城主に初代生駒親正公が任命されてきました。その姫君のおこし入れが決まったとき、城下の農民がお祝いにと煎った五色のあられを献上しました。すると、殿様は大変気に入り、ご褒美を賜ったそうです。それから、婚礼のおめでたいお煎りものとして広く知られるようになりました。今も西讃では、お嫁さんのお土産としてご近所に配ったり、披露宴のお膳につけられたりしています。また、喜びの引き出物として出産や初節句（ひな祭り）、お誕生日、新築祝い、長寿祝いなど、さまざまな場面で使われるほか、美しく食べやすいお菓子として、お土産としても人気があります。
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